Spelt heeft de afgelopen jaren een flinke gezondheidsreputatie opgebouwd. Je ziet brood, crackers en wraps met grote letters ‘spelt’ op de verpakking en veel mensen denken daardoor dat het automatisch gezonder is dan gewone tarwe. Maar klopt dat eigenlijk wel? In dit artikel geef ik antwoord op de vraag of spelt beter is dan volkoren.
Is spelt de betere keuze?
De waarheid is: speltbloem is niet beter dan tarwebloem. Sterker nog, voedingskundig gezien verschillen ze nauwelijks van elkaar. Een wit pitabroodje van tarwe en een speltvariant? Qua voedingswaarde bijna identiek. Soms bevat de speltvariant zelfs minder vezels. Het idee dat spelt gezonder of slanker maakt is dus vooral marketing, geen wetenschap.
Hoe zit het dan met volkoren?
Het belangrijkste verschil zit niet in het soort graan, maar in hoe het is bewerkt. Of het nu om tarwe, spelt, rogge of haver gaat: alleen de volkoren variant levert je de vezels, vitamines en mineralen die zo belangrijk zijn voor je gezondheid. Volkorenproducten zijn namelijk gemaakt van de hele graankorrel, inclusief de zemel en kiem. En daar zitten juist de voedingsstoffen in die bijdragen aan een gezonde spijsvertering, een lager risico op hart- en vaatziekten en een langer verzadigd gevoel.
Speltbloem daarentegen is gewoon geraffineerd, net als gewone tarwebloem. De zemel en kiem worden verwijderd en daarmee verlies je veel waardevolle voedingsstoffen. Daarom maakt het vooral uit of je een volkorenproduct kiest, en niet of het van spelt of tarwe is gemaakt.
Is volkoren spelt dan wél beter?
Volkoren spelt bestaat, en ja, dat is zeker een voedzame keuze. Maar is het per se beter dan volkoren tarwe? Niet echt. Beide bevatten vergelijkbare hoeveelheden vezels, vitamines en mineralen. Voor sommige mensen kan volkoren spelt net wat lichter verteerbaar zijn, maar wetenschappelijk gezien zijn de verschillen minimaal.
De crux is dus simpel: laat je niet misleiden door marketing of trendy etiketten. Kijk altijd op de ingrediëntenlijst of er écht ‘volkoren’ staat. Dat zegt veel meer over de voedingswaarde dan de graansoort zelf.
Kies dus voor volkoren in plaats van spelt
Of je nu spelt of tarwe eet, het gaat om de volkorenvariant. Alleen die levert de voedingsstoffen die je lijf nodig heeft. De rest is vooral slimme marketing. Dus kies bewust, lees etiketten en focus op wat er écht in zit.
Wil jij leren hoe je slimme keuzes maakt die wél werken voor jouw gezondheid en gewicht? Meld je gratis aan voor het webinar Afvallen en op gewicht blijven doe je zo en ontdek hoe je duurzame resultaten behaalt, zonder te verdwalen in hypes en misleidende claims.
