Mini quiches met pittige kip

Mini quiches zijn fantastisch. Kleine taartjes die je kan vullen met werkelijk van alles en die vrijwel altijd lekker zijn. Een garantie op een heerlijke maaltijd heb je als je kiest voor deze mini quiches met pittige kip. Het knapperige bladerdeeg, de bite van de sambal en het zoetige van de kersen zijn een geweldige combinatie. Extra fijn: je hebt ze binnen 30 minuten op tafel staan! 

8
Porties
10
bereiden
20
oventijd
265
kcal
vet 9,8 gram | eiwit 17,2 gram | koolhydraten 26,2 gram

Lot Beukers

Mini quiches met pittige kip

Ingredienten

  • 400 gr kipfiletblokjes
  • 185 gr kersen zonder pit
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 200 ml crème fraîche light
  • 28 gram mix voor kerriesaus
  • 8 plakjes hartige taartdeeg
  • 35 gram geraspte kaas belegen 30+
  • PAM spray

aan de slag

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden (hetelucht) en laat de plakjes hartige taartdeeg ontdooien. Let erop dat ze niet te zacht worden, want dat maakt het extra lastig vouwen.
  2. Spuit een pan in met PAM spray en verarm deze.
  3. Kruid de kipfiletblokjes met peper en zout en bak dit voor ongeveer 5 minuten rondom bruin. Dit is afhankelijk van de grootte van de kipblokjes.
  4. Pers de knoflook, voeg het toe aan de kip en bak je het even mee. Knoflook brandt snel aan, dus houdt dat goed in de gaten.
  5. Voeg nu de mix voor kerriesaus, sambal oelek, kersen en crème fraîche toe. Laat dit ongeveer 2 minuutjes zachtjes mee koken.
  6. Pak een siliconen bakvorm waar je mini quiches met pittige kip in kunt maken en bespray de vormpjes met PAM spray.
  7. Drapeer de plakjes hartige taartdeeg in de vormpjes en vul deze met je net gemaakte pittige kipmengsel.
  8. Top af met wat geraspte kaas en zet het voor ongeveer 20 minuten in de oven (kijk goed wat werkt voor jouw oven) totdat het deeg mooi goudbruin is.

De kleine hartige taartjes met pittige kip zijn zowel koud als warm heerlijk!

Ben je nu al gek op dit recept en wil je meer van dit soort heerlijke gerechtjes maken? Het kookboek Bunkeren met Beukers staat er vol mee!

Dit is een recept uit

Bunkeren met Beukers

Meer info

Meer recepten