Lot Beukers logo
Diner
Snacks

Vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus

Gehaktballetjes in tomatensaus is een heerlijk ouderwets recept dat je op veel verschillende manieren kunt eten. Lekker bij de borrel, heerlijk bovenop een bord spaghetti of als snelle hap op een vers stuk brood. Een recept wat dus nooit echt uit de mode raakt, maar dat wat ons betreft wel wat vernieuwing kon gebruiken. Zoals bijvoorbeeld met vegetarische balletjes in plaats van gehakt. Het recept is net zo lekker, maar dan zonder vlees. Win-win, als je het ons vraagt. Wanneer ga jij de vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus maken?

2
Porties
45 minuten
bereiden
oventijd
370
kcal
vet 18 gram | eiwitten 29 gram | koolhydraten 23 gram

Lot Beukers

Vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus
direct naar recept

Ingredienten

  • 400 gram (echt lekkere) tomatenblokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el ketchup
  • 2 tl Italiaanse kruiden mix
  • 1 tl olijfolie/PAM spray
  • 100 gr vegetarische balletjes
  • 60 gr geraspte kaas
  • Basilicum
  • peper & zout

aan de slag

  1. Snipper de ui en hak de knoflook in kleine stukjes.
  2. Fruit de ui eerst in de pan met olijfolie/PAM spray tot het glazig is en voeg vervolgens de knoflook toe. Let erop dat de knolfook niet verbrandt, want dan smaken je vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus straks erg bitter.
  3. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe en roer het mengsel goed door elkaar. Daarna is het de beurt aan de tomatenblokjes. Je hebt verschillende keuzes hierin, maar hoe lekkerder de tomatenblokjes, hoe lekkerder jouw saus. Het merk Mutti is een aanrader.
  4. Na de tomatenblokjes voeg je 1 eetlepel ketchup en de Italiaanse kruiden toe. Brengt de saus op smaak met zout. Tussendoor proeven vertelt je direct of er genoeg zout in zit of dat er nog iets bij kan.
  5. Laat de saus voor de vegetarische gehaktballetjes minimaal 30minuten lekker pruttelen op een laag vuurtje, roer het ondertussen af en toe door.
  6. Als de saus klaar is, voeg je de balletjes toe en roer je alles goed door elkaar.
  7. Het is tijd voor de afwerking: strooi de geraspte kaas over de vegetarische balletjes in tomatensaus en doe de deksel nog heel eventjes op de pan, zodat de kaas kan smelten. Smullen, dit!

Het is tijd om het gerecht te serveren. Doe jij dit zo uit de pan, met wat brood om te dippen of met pasta? De keuze is aan jou. Onze tip? Doe er sowieso wat lekkere verse basilicum bij.

Vind je deze heerlijke vegetarische balletjes in tomatensaus om je vingers bij af te likken? In het boek Bikken met Beukers vind je nog veel meer geweldig lekkere en gezonde recepten.

Dit is een recept uit

Bikken met Beukers

Meer info

Meer recepten

Chocolade bananenbrood

Het bananenbrood van Lot Beukers is inmiddels een onwijs bekend recept! De smaak is superlekker en de macro's zijn ook nog eens erg fijn. Eigenlijk moet je aan zo'n succesvol lekkernij niet gaan rommelen, maar wij zagen hier toch een uitdaging in. Wat nou als we hem nog lekkerder gaan maken met... chocolade! Dat bleek een heel goed idee, want dit chocolade bananenbrood is om je vingers bij af te likken. 

vegan churros muffins (suikervrij!)

Van churros heb je vast al eens gehoord, maar wist je dat ze ook in muffin-vorm onwijs lekker zijn? Deze vegan churros muffins zijn bij ons een dikke hit en we maken dit lekkere en plantaardige recept dan ook regelmatig. Doordat we voor Steviala hebben gekozen is het ook nog eens een suikervrij, want weer perfect is voor de balans in macro's. Wanneer ga jij deze vegan churros muffins maken?

Proteine chocolate chip cookie

Dit heerlijke en eiwitrijke chocolate chip cookie is een enorme traktatie voor jezelf! We hebben ons best gedaan om de macro's helemaal in balans te houden en we kunnen met veel trots vertellen dat dit behoorlijk goed is gelukt! Daarnaast is het recept ook nog eens heel makkelijk te maken en de uitkomt om je vingers bij af te likken. Wanneer duik jij de keuken in voor dit proteïne chocolate chip cookie?

Gezonde Lotus cheesecake

Taart is altijd een goed idee, maar helemaal perfect is het als het gerecht ook nog binnen je macro's past. Deze gezonde Lotus cheesecake doet dat perfect! Het zijn kleine taartjes waardoor je zonder schuldgevoel uitgebreid kan genieten. Nog beter nieuws: met dit recept maak je 6 heerlijke Lotus cheesecake'jes, dus je kan direct een voorraadje in de vriezer leggen! 

Gezonde Oreo cheesecake brownies

Heb je zin om lekker te bakken maar wil je het ook een beetje gezond houden? Kies dan voor deze overheerlijke en gezonde Oreo cheesecake brownies! Ze hebben precies de goede bite, zijn lekker smeuïg en niet moeilijk om te maken. Uit een bakronde haal je ongeveer 10 brownies. Perfect om uit te delen of in te vriezer voor een later moment. Wanneer ga jij deze fijne gezonde Oreo cheesecake brownies maken?

Gezond broodje kip (dat ook vega kan!)

Een lekkere sandwich is altijd een goed idee. Je kan ze beleggen hoe je ze wil en je hebt op die manier ook je calorie-inname in de hand. Dit is perfect wanneer je wil letten op wat je eet en hoeveel je binnen krijgt. Dit recept voor een gezond broodje kip (ook mogelijk als vega gerecht!) moet dan echt in je menu voorkomen. Het staat binnen een handomdraai op tafel, smaakt heerlijk en past ook nog eens heel goed binnen je macro's. 

Pittige Mexicaanse volkorenwrap

Voor dit recept heb je een beetje pit nodig. Of beter gezegd: je moet tegen een beetje pit kunnen. Deze heerlijke pittige Mexicaanse volkorenwrap mag dan laag in calorieën zijn, hij is hoog in spicyness. De jalapeño peper zorgt ervoor dat je dit gerecht niet zo snel vergeet, maar het maakt hem ook extra lekker! Samen met de andere ingrediënten zoals mais en guacamole zorgt de peper voor een onvervalst Mexicaans feest. 

Vegetarische pita gyros

Een pita gyros klinkt onhaalbaar wanneer je vegetarisch eet, maar niets is minder waar. Ook wanneer je voor deze lifestyle kiest, kan je met volle teugen genieten van een overheerlijke, vegetarische pita gyros! Je hebt zelfs merken die tegenwoordig vegan varianten aanbieden, dus gelukkig zijn er meer dan genoeg opties. Wij vinden deze vegetarische pita gyros in ieder geval puur genieten en delen het recept graag met je. 

Pasta di tartufo con funghi

Pasta di tartufo con funghi: een hele mond vol, maar dat verdient dit heerlijke pastagerecht ook. Vegetarisch, vol groenten, past perfect in je macro's en het is ook nog eens hartstikke lekker. Dubbel geluk: het is geen recept waarbij je uren in de keuken hoeft te staan om een geweldig resultaat te krijgen. Welnee, met een half uurtje ben je al klaar en heb je toch een prachtig gerecht op tafel staan. Wanneer ga jij pasta di tartufo con funghi maken?

Gezonde shakshuka (met extra veel groenten)

Shakshuka is een gerecht waarbij de eieren gepocheerd worden in de tomatensaus. Deze heerlijke ovenschotel zit doorgaans boordevol groenten en is makkelijk te maken. Fijne bijkomstigheid: het recept wat wij met je delen is niet alleen heel erg lekker, maar bestaat ook uit goede macro's! Wanneer staat deze gezonde shakshuka bij jou op het menu? 

Salade met kip en sinaasappel

Er is niets zo veelzijdig als een salade. Je kan er eindeloos mee variëren, eten op de momenten dat jij daar zin in hebt en de ingrediënten gebruiken die je voor handen hebt. Zo is ook deze parel ontstaan. In de keuken vond Lot kip en sinaasappel. Ze dook haar koelkast verder in en vond daar nog meer lekkere dingen om deze heerlijke maaltijdsalade mee te maken. Hij bevat een bak aan vitamines, zit goed in de eiwitten waardoor het echt een vullende maaltijd is en het allerbelangrijkste: hij is om je vingers bij af te likken.

Gevulde zoete aardappel met beenham

De zoete aardappel is een hele veelzijdige groente waar je alle kanten mee op kunt. Het is een prima basis voor een goede soep of een aanvulling op een stevige salade. Maar het allerlekkerst vinden wij de zoete aardappel als we hem kunnen vullen met heerlijke ingrediënten. En dat is ook precies wat we nu hebben gedaan! Wanneer ga jij de gevulde zoete aardappel met beenham maken?

Zelf gezonde dipsaus maken

Je vers gesneden komkommertje of paprika in een heerlijk dipsausje dopen terwijl je een film kijkt; de perfecte vrijdagavond! Maar dan wel het liefst een gezonde dipsaus, zodat je ook in het weekend op je voedingswaarden en inname kan letten. U vraagt, wij draaien! Deze gezonde dipsaus kan je prima zelf maken en past ook nog eens heel goed binnen je macro's.

Het perfecte recept voor een broodje gezond

Lunchen met boterhammen hoeft niet saai te zijn. Sterker nog, door dit perfecte recept voor een broodje gezond kijk je na het ontbijt alweer uit naar de lunch! Het heerlijke eitje bovenop zorgt voor de nodige eiwitten, de beenham in combinatie met de kaas is altijd een feestje en door te kiezen voor Friteslijn in plaats voor gewone mayonaise, kan je verantwoord genieten van extra veel romigheid. Wanneer ga jij dit perfecte recept voor een broodje gezond maken? 

Gezonde kipburger

Een kipburger van de grote keten met een gele M is heerlijk en ook bij de snackbar verkopen ze lekkere exemplaren. Groot nadeel: je weet niet precies wat er allemaal in zit en vaak zijn het calorierijke burgers. Zelf maken is dan een veel betere optie. Je hebt immers zelf in de hand hoe uitgebreid je het maakt. Deze heerlijke en gezonde kipburger is een enorme aanrader en inmiddels een dikke hit onder de volgers van Lot Beukers. Wij begrijpen heel goed waarom, want hij is om je vingers bij af te likken! En extra goed nieuws: je kan natuurlijk ook kiezen voor een vega(n) kipburger. 

Gegratineerde aardappels uit de oven

Aardappels zijn een zeer veelzijdig product, je kan er werkelijke alle kanten mee op. Gekookt voor in de stamppot, gebakken, als patatjes uit de frituur of airfryer. Je kan er alle kanten mee op. Maar heel eerlijk? Onze favoriet is sowieso de combinatie met kaas. Gegratineerde aardappels uit de oven is gewoon puur genieten! Heerlijk als bijgerecht voor als je al een andere groenten en een stukje (vega) vlees of vis op tafel hebt staan. En ook wanneer je kookt voor vrienden is een ovenschotel vol met gegratineerde aardappel een dikke hit. 

Gezonde nachos

Nachos zijn geweldige comfortfood. Heerlijk als snack, maar ook een prima maaltijd als je 's avonds aan tafel schuift. Een gewone nachos schotel bevat behoorlijk wat calorieën, maar door een paar aanpassingen kan je van deze gezonde nachos ongestoord genieten als je op je macro's let. Wanneer ga jij hem maken? 

Pizza vitello tonnato (maar dan gezond)

Niets is zo lekker als na een lange werkdag een makkelijke maaltijd in de oven kunnen schuiven. Pizza is vaak de perfecte match, maar dan weer niet met jouw gezonde levensstijl. Daar hebben wij een oplossing voor! Deze pizza vitello tonnato voldoet aan al jouw wensen: superlekker, snel klaargemaakt en ook nog eens voorzien van flink wat gezonde elementen. 

Sticky meatballs (maar dan suikervrij!)

Zoet met hartig is altijd goed. Een heerlijke combinatie waar je ongestoord van kan genieten, mits je het goed aanpakt. Nou, dat doe je zeker wanneer je deze overheerlijke sticky meatballs maakt. Vegetarisch of van gehakt, die keuze is aan jou. Het feit blijft dat dit recept voor sticky meatballs suikervrij is èn een gegarandeerde knaller. Lekker bij een bord (zilvervlies)rijst en roerbakgroenten of als hapje op de borrelplank. 

Mini quiches met pittige kip

Mini quiches zijn fantastisch. Kleine taartjes die je kan vullen met werkelijk van alles en die vrijwel altijd lekker zijn. Een garantie op een heerlijke maaltijd heb je als je kiest voor deze mini quiches met pittige kip. Het knapperige bladerdeeg, de bite van de sambal en het zoetige van de kersen zijn een geweldige combinatie. Extra fijn: je hebt ze binnen 30 minuten op tafel staan! 

Gezonde blondies met pindakaas

Ben je op zoek naar iets lekkers voor bij de koffie of thee, maar wil je het wel een beetje gezond houden? Dan zijn deze heerlijke blondies met pindakaas precies wat je zoekt! Je hebt ze binnen een handomdraai gebakken, de macro's zijn bijna perfect en ze zijn ook nog eens ontzettend lekker. Delen mag, maar je kan de gezonde blondies met pindakaas ook allemaal lekker zelf opeten. 

Speculaascake (met extra eiwitten)

Speculaas is zo'n typische smaak voor het najaar en de winter. Dat kruidige waardoor je bijna direct aan de feestdagen denkt, met een lekkere kop thee op de bank. Zie je jezelf al zitten? Mooi, want dit recept van speculaascake met extra eiwitten past daar helemaal bij. Hij is heerlijk wanneer hij net uit de oven komt, maar ook helemaal afgekoeld is de speculaascake bijna niet te weerstaan. Bof jij even dat de macro's ook nog eens heel erg goed zijn. Wanneer ga jij de speculaascake met extra eiwitten maken?

Skinny cheesecake

Met deze skinny cheesecake worden al je gebeden verhoord: ontzettend lekkere taart die ook nog eens de juiste macro's bevat. Alhoewel wij absoluut een voorstander zijn van gewoon genieten van goed eten, is snoepen van een gebalanceerd taartje toch ook wel heel fijn. In nog geen half uur heb je deze skinny cheesecake op tafel staan. Even af laten koelen en dan is het tijd om aan te vallen. Wanneer ga jij hem maken?

Vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus

Gehaktballetjes in tomatensaus is een heerlijk ouderwets recept dat je op veel verschillende manieren kunt eten. Lekker bij de borrel, heerlijk bovenop een bord spaghetti of als snelle hap op een vers stuk brood. Een recept wat dus nooit echt uit de mode raakt, maar dat wat ons betreft wel wat vernieuwing kon gebruiken. Zoals bijvoorbeeld met vegetarische balletjes in plaats van gehakt. Het recept is net zo lekker, maar dan zonder vlees. Win-win, als je het ons vraagt. Wanneer ga jij de vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus maken?

Gezonde speculaas kwarkbollen

Je lekkere trek stillen met een gezonde snack? Het kan! Je hebt weleens van die momenten dat je per se iets zoets wil hebben. Logisch, en heel herkenbaar voor velen. Daar steeds aan toe geven is echter geen (gezonde) optie, dus daarom delen we graag dit heerlijke èn healthy recept met je: gezonde speculaas kwarkbollen. Het zit vol eiwitten en vult dus enorm goed. Daarnaast zijn ze om je vingers bij af te likken en bevatten ze maar 157 kcal per kwarkbol! Wanneer ga jij deze gezonde snack maken?

Vegan pindakaas koekjes

Ben jij ook zo onwijs dol op pindakaas? Wij in ieder geval wel! Het liefst smeren wij het overal op en doen we het overal in. Deze overheerlijke vegan pindakaas koekjes waren dus ook zo bedacht, uitgeprobeerd, verbeterd en goedgekeurd. We bakken ze zelf regelmatig en het blijft keer op keer smullen. De chocolade die erdoorheen zit, maakt het extra lekker. En ja, uiteraard hebben we gekozen voor een chocolade die echt vegan is. Zo kan iedereen van deze heerlijke pindakaas koekjes genieten.

Vegan pizza met falafel

Pizza is de perfecte comfort food. Niets is zo lekker als na een lange werkdag thuiskomen, niet na hoeven denken over wat je eet, maar zo een pizza in de oven schuiven. Minpunt: het aantal calorien op een pizza is enorm. Uiteraard niet erg voor af en toe, maar als wekelijks ritueel niet de allergezondste keuze. Daarom hebben wij deze heerlijke vegan pizza met falafel bedacht. Nog steeds ontzettend lekker, snel gemaakt en in de categorie 'comfort food', maar dan een gezondere keuze.

Pindakaas bananenbrood

Bestaat er een betere combinatie dan pindakaas en banaan? Dat dacht ik niet. Deze overheerlijke pindakaas bananenbrood is dan ook mijn favoriete snack. Bananenbrood is gezond, lekker en een gouwe ouwe. Er zijn flink wat varianten te vinden op internet, maar geloof me: er is er niet een zo lekker als bananenbrood met pindakaas.

Gezonde appelcake met proteine

Niet is zo lekker als een gezonde appelcake vers uit de oven. Bof jij even dat deze heerlijke snack ook nog eens extra eiwitten bevat. Je hoeft niet lang in de keuken te staan, maar toch wel even geduld hebben. De lekkere appelcake met proteine moet namelijk 80 minuten in de oven. Maar geloof me, die wachttijd ben je al snel vergeten wanneer de keuken gevuld wordt met de lekkerste geuren en je jouw tanden kan zetten in een onwijs smaakvolle en gezonde appelcake.

Fusilli con polpette

Pasta is de perfecte manier om tijdens het avondeten extra groenten binnen te krijgen. Niet alleen in de saus, maar ook in de pasta zelf! Bij deze heerlijke fusilli con polpette hebben we namelijk gekozen voor pasta gemaakt van... erwten! Net zo lekker, maar dan met meer vezels en andere goede eigenschappen. Wij weten zeker dat je na deze heerlijke fusilli con polpette niet meer voor een andere pastasoort kiest.

Gezonde Oreo koekjes

Oreo koekjes zijn ontzettend lekker, maar helaas niet zo gezond. Aangezien het een van mijn favoriete snacks is, wist ik zeker dat ik hier een even lekker, maar dan veel gezonder alternatief voor wilde bedenken. Na een middag in de keuken kwam ik met een hele schaal vol lekkernijen weer tevoorschijn: het gezonde Oreo koekje was gelukt!

Yin yang cake

Heb je trek om iets lekkers te snoepen bij de koffie of thee, maar wil je echt eens iets anders proberen? Kies dan voor deze heerlijke Yin Yang cake. De naam verraadt de kleuren natuurlijk al een beetje: het is een combinatie van lekkere lichte cake en een fijne chocolade variant. De macro's van de Yin Yang cake zijn perfect en door de extra toegevoegde Whey poeder krijg je ook nog eens extra eiwitten binnen. En geloof mij maar: daar proef je helemaal niets van.

Oreo cheesecake (maar dan gezond)

Het originele recept voor cheesecake bevat behoorlijk wat suikers en vet. Dat kan op sommige momenten best lekker zijn, maar past lang niet altijd binnen je macro's. Helemaal niet als je jouw focus hebt op succesvol gewichtsverlies. Toch trek in een fijn taartje? Kies dan voor deze gezonde Oreo cheesecake. Op het koekje na is hij zonder suiker, maar nog steeds enorm lekker. Wij weten zeker dat jij hier enorm van geniet! 

VerzendbeleidPrivacyverklaring

Website door Market Your Brand