Beukers' recepten

Diner

Snacks

Ontbijt

mijn nieuwste recepten

Gezonde kaasstengels

Kaas is leven. Dat vinden niet alleen wij, maar ook de vele fans van deze heerlijke en gezonde kaasstengels. Zoals je van Lot Beukers gewend bent, zijn het niet zomaar lekkere snacks. Welnee, alles wat Lot doet, doet ze goed. Zo ook dit fijne lekkernij. De kaasstengels hebben perfecte macro's, zijn een bron van eiwitten en ook nog eens makkelijk te delen met je gezin of vriendengroep. Houd je ze liever voor jezelf? We nemen je niets kwalijk. 

Salade met gebakken peer en blauwe kaas

Zomers zijn salades perfect! Op warme dagen brengen ze de perfecte verfrissing in je maaltijd en zorgen ze ervoor dat je, tussen de ijsjes en roseetjes door, je groenten binnenkrijgt. Deze lekkere salade met gebakken peer en blauwe kaas staat binnen een handomdraai op tafel, bevat veel vezels en zit boordevol smaak. Wil je de salade meenemen naar bijvoorbeeld je werk? Houd dan de ingrediënten die kunnen verleppen, zoals de rucola, nog even apart. 

Flatbread met garnalen, prei en rode peper

Bij sommige combinaties weet je direct dat het liefde op het eerste gezicht is. De smaken vullen elkaar perfect aan en... de macro's zijn ook nog eens goed! Dat is bij dit heerlijke flatbread belegd met garnalen, prei en rode peper het geval. Om je vingers bij af te likken! Het staat in een handomdraai op tafel en het past ook nog eens binnen een gezond eetpatroon. Het originele recept is met geitenkaas, maar dit kan je makkelijk vervangen door een spread als je daar niet zo van houdt. Wanneer ga jij deze lekkere flatbread met garnalen, prei en rode peper maken? 

Gezonde pizza met shoarma

Thuis komen na een lange werkdag en geen zin meer hebben om te koken. Het gebeurt bij heel veel mensen en ook bij jou is het een wekelijks terugkerend scenario. De verleiding is groot om voor een ongezonde maaltijd te gaan, maar dat zijn calorieën waar je niet op gerekend hebt. Gevolg: een positieve energiebalans en dus ongewenste gewichtstoename. Wil je wel snel klaar zijn maar ook op je macro's letten? Kies dan voor deze lekkere èn gezonde pizza met shoarma. 

Gezonde blauwe bessen muffins

Blauwe bessen zijn fantastische vruchten! Zo zijn ze rijk aan vitamines en mineralen. Ook zitten ze vol met antioxidanten en bevatten ze, heel goed nieuws voor wanneer je daar op let, maar weinig calorieën. Hierdoor is het de perfecte snack om zo uit het vuistje te eten en om mee te bakken. Dat laten we ons natuurlijk geen twee keer zeggen. Voor we het wisten, hadden we een heerlijk recept voor gezonde blauwe bessen muffins bedacht. Met uiteraard een geweldige balans in macro's. 

Eiwitrijk bananenbrood met havermout

Het gevaar zit hem vaak in honger gecombineerd met haast. Je moet eigenlijk de deur uit, maar je hebt ook onwijs veel trek. Wat pak je dan? De stroopwafel die voor het grijpen ligt of je doet snel een greep in de dropjespot. Zonde, want zo krijg je onbewust veel meer energie binnen dan dat je verbruikt. Zorg dus dat je op dit soort momenten goed voorbereid bent en leg alvast wat klaar waar je wel ongestoord van kan genieten. Dit heerlijke eiwitrijke bananenbrood met havermout is daar het perfecte voorbeeld van. 

Eiwitrijke brownies

Niets is zo lekker als een brownie die net uit de oven komt, maar het is wel fijn als hij dan ook een beetje voedzaam is. Deze eiwitrijke brownies zijn dan de perfecte uitkomst! Ze zijn de betere keuze, bevatten maar liefst 8 gram eiwitten per stukje en zijn ook nog eens onwijs lekker. Ook erg belangrijk: ze zijn ook nog eens heel makkelijk te maken. Met maar een klein beetje moeite komen deze eiwitrijke brownies al uit je oven rollen. Wanneer ga jij ze maken? 

Chocolade bananenbrood

Het bananenbrood van Lot Beukers is inmiddels een onwijs bekend recept! De smaak is superlekker en de macro's zijn ook nog eens erg fijn. Eigenlijk moet je aan zo'n succesvol lekkernij niet gaan rommelen, maar wij zagen hier toch een uitdaging in. Wat nou als we hem nog lekkerder gaan maken met... chocolade! Dat bleek een heel goed idee, want dit chocolade bananenbrood is om je vingers bij af te likken. 

Oreo cheesecake (maar dan gezond)

Het originele recept voor cheesecake bevat behoorlijk wat suikers en vet. Dat kan op sommige momenten best lekker zijn, maar past lang niet altijd binnen je macro's. Helemaal niet als je jouw focus hebt op succesvol gewichtsverlies. Toch trek in een fijn taartje? Kies dan voor deze gezonde Oreo cheesecake. Op het koekje na is hij zonder suiker, maar nog steeds enorm lekker. Wij weten zeker dat jij hier enorm van geniet! 

vegan churros muffins (suikervrij!)

Van churros heb je vast al eens gehoord, maar wist je dat ze ook in muffin-vorm onwijs lekker zijn? Deze vegan churros muffins zijn bij ons een dikke hit en we maken dit lekkere en plantaardige recept dan ook regelmatig. Doordat we voor Steviala hebben gekozen is het ook nog eens een suikervrij, want weer perfect is voor de balans in macro's. Wanneer ga jij deze vegan churros muffins maken?

Gezonde Lotus cheesecake

Taart is altijd een goed idee, maar helemaal perfect is het als het gerecht ook nog binnen je macro's past. Deze gezonde Lotus cheesecake doet dat perfect! Het zijn kleine taartjes waardoor je zonder schuldgevoel uitgebreid kan genieten. Nog beter nieuws: met dit recept maak je 6 heerlijke Lotus cheesecake'jes, dus je kan direct een voorraadje in de vriezer leggen! 

Havermout uit de oven met gebakken appel

Een goed begin is het halve werk. Daarom starten wij de dag altijd met een stevig en voedzaam ontbijt. Zo heb je de eerste gezonde keuze al gemaakt en de perfecte bodem gelegd voor een geweldige dag. Dit recept voor havermout uit de oven met gebakken havermout is een van onze favorieten, helemaal wanneer het koud is en je 's ochtends wel een opwarmertje kan gebruiken. 

Gezond chocolate chip cookie

Dit gezonde en eiwitrijke chocolate chip cookie is een enorme traktatie voor jezelf! We hebben ons best gedaan om de macro's helemaal in balans te houden en we kunnen met veel trots vertellen dat dit behoorlijk goed is gelukt! Daarnaast is het recept ook nog eens heel makkelijk te maken en de uitkomt om je vingers bij af te likken. Wanneer duik jij de keuken in voor dit gezonde, eiwitrijke chocolate chip cookie?

Gezonde Oreo cheesecake brownies

Heb je zin om lekker te bakken maar wil je het ook een beetje gezond houden? Kies dan voor deze overheerlijke en gezonde Oreo cheesecake brownies! Ze hebben precies de goede bite, zijn lekker smeuïg en niet moeilijk om te maken. Uit een bakronde haal je ongeveer 10 brownies. Perfect om uit te delen of in te vriezer voor een later moment. Wanneer ga jij deze fijne gezonde Oreo cheesecake brownies maken?

Baked oats met pindakaas en banaan

Havermout heeft al heel lang geleden het saaie imago van zich afgeschud! Dit voedzame en lekkere ingrediënt blijkt namelijk op ontzettend veel manieren gebruikt te kunnen worden. Onze favoriete manier? Baked oats met pindakaas en banaan. Een beter begin van de dag kan je je bijna niet wensen. En nog meer goed nieuws: deze gebakken havermout staat binnen een handomdraai op tafel. 

Pittige Mexicaanse volkorenwrap

Voor dit recept heb je een beetje pit nodig. Of beter gezegd: je moet tegen een beetje pit kunnen. Deze heerlijke pittige Mexicaanse volkorenwrap mag dan laag in calorieën zijn, hij is hoog in spicyness. De jalapeño peper zorgt ervoor dat je dit gerecht niet zo snel vergeet, maar het maakt hem ook extra lekker! Samen met de andere ingrediënten zoals mais en guacamole zorgt de peper voor een onvervalst Mexicaans feest. 

Gezond broodje kip (dat ook vega kan!)

Een lekkere sandwich is altijd een goed idee. Je kan ze beleggen hoe je ze wil en je hebt op die manier ook je calorie-inname in de hand. Dit is perfect wanneer je wil letten op wat je eet en hoeveel je binnen krijgt. Dit recept voor een gezond broodje kip (ook mogelijk als vega gerecht!) moet dan echt in je menu voorkomen. Het staat binnen een handomdraai op tafel, smaakt heerlijk en past ook nog eens heel goed binnen je macro's. 

Vegetarische pita gyros

Een pita gyros klinkt onhaalbaar wanneer je vegetarisch eet, maar niets is minder waar. Ook wanneer je voor deze lifestyle kiest, kan je met volle teugen genieten van een overheerlijke, vegetarische pita gyros! Je hebt zelfs merken die tegenwoordig vegan varianten aanbieden, dus gelukkig zijn er meer dan genoeg opties. Wij vinden deze vegetarische pita gyros in ieder geval puur genieten en delen het recept graag met je. 

Zelf gezonde dipsaus maken

Je vers gesneden komkommertje of paprika in een heerlijk dipsausje dopen terwijl je een film kijkt; de perfecte vrijdagavond! Maar dan wel het liefst een gezonde dipsaus, zodat je ook in het weekend op je voedingswaarden en inname kan letten. U vraagt, wij draaien! Deze gezonde dipsaus kan je prima zelf maken en past ook nog eens heel goed binnen je macro's.

Gevulde zoete aardappel met beenham

De zoete aardappel is een hele veelzijdige groente waar je alle kanten mee op kunt. Het is een prima basis voor een goede soep of een aanvulling op een stevige salade. Maar het allerlekkerst vinden wij de zoete aardappel als we hem kunnen vullen met heerlijke ingrediënten. En dat is ook precies wat we nu hebben gedaan! Wanneer ga jij de gevulde zoete aardappel met beenham maken?

Salade met kip en sinaasappel

Er is niets zo veelzijdig als een salade. Je kan er eindeloos mee variëren, eten op de momenten dat jij daar zin in hebt en de ingrediënten gebruiken die je voor handen hebt. Zo is ook deze parel ontstaan. In de keuken vond Lot kip en sinaasappel. Ze dook haar koelkast verder in en vond daar nog meer lekkere dingen om deze heerlijke maaltijdsalade mee te maken. Hij bevat een bak aan vitamines, zit goed in de eiwitten waardoor het echt een vullende maaltijd is en het allerbelangrijkste: hij is om je vingers bij af te likken.

Het perfecte recept voor een broodje gezond

Lunchen met boterhammen hoeft niet saai te zijn. Sterker nog, door dit perfecte recept voor een broodje gezond kijk je na het ontbijt alweer uit naar de lunch! Het heerlijke eitje bovenop zorgt voor de nodige eiwitten, de beenham in combinatie met de kaas is altijd een feestje en door te kiezen voor Friteslijn in plaats voor gewone mayonaise, kan je verantwoord genieten van extra veel romigheid. Wanneer ga jij dit perfecte recept voor een broodje gezond maken? 

Gezonde kipburger

Een kipburger van de grote keten met een gele M is heerlijk en ook bij de snackbar verkopen ze lekkere exemplaren. Groot nadeel: je weet niet precies wat er allemaal in zit en vaak zijn het calorierijke burgers. Zelf maken is dan een veel betere optie. Je hebt immers zelf in de hand hoe uitgebreid je het maakt. Deze heerlijke en gezonde kipburger is een enorme aanrader en inmiddels een dikke hit onder de volgers van Lot Beukers. Wij begrijpen heel goed waarom, want hij is om je vingers bij af te likken! En extra goed nieuws: je kan natuurlijk ook kiezen voor een vega(n) kipburger. 

Mokka ontbijttaartje

Ontbijten met taart, wat een feest! Dit overheerlijke en gezonde mokka ontbijttaartje zorgt ervoor dat jij 's ochtends met plezier je bed uit springt. Ontbijten met deze parel is namelijk ontzettend fijn wakker worden. Uiteraard willen we onze dag wel voedzaam beginnen, dus vind je in dit mokka ontbijttaartje veel eiwitten terug. Een stevige bodem om van de rest van de dag te kunnen knallen. 

Sticky meatballs (maar dan suikervrij!)

Zoet met hartig is altijd goed. Een heerlijke combinatie waar je ongestoord van kan genieten, mits je het goed aanpakt. Nou, dat doe je zeker wanneer je deze overheerlijke sticky meatballs maakt. Vegetarisch of van gehakt, die keuze is aan jou. Het feit blijft dat dit recept voor sticky meatballs suikervrij is èn een gegarandeerde knaller. Lekker bij een bord (zilvervlies)rijst en roerbakgroenten of als hapje op de borrelplank. 

Skinny cheesecake

Met deze skinny cheesecake worden al je gebeden verhoord: ontzettend lekkere taart die ook nog eens de juiste macro's bevat. Alhoewel wij absoluut een voorstander zijn van gewoon genieten van goed eten, is snoepen van een gebalanceerd taartje toch ook wel heel fijn. In nog geen half uur heb je deze skinny cheesecake op tafel staan. Even af laten koelen en dan is het tijd om aan te vallen. Wanneer ga jij hem maken?

Speculaascake (met extra eiwitten)

Speculaas is zo'n typische smaak voor het najaar en de winter. Dat kruidige waardoor je bijna direct aan de feestdagen denkt, met een lekkere kop thee op de bank. Zie je jezelf al zitten? Mooi, want dit recept van speculaascake met extra eiwitten past daar helemaal bij. Hij is heerlijk wanneer hij net uit de oven komt, maar ook helemaal afgekoeld is de speculaascake bijna niet te weerstaan. Bof jij even dat de macro's ook nog eens heel erg goed zijn. Wanneer ga jij de speculaascake met extra eiwitten maken?

Eiwitrijke pannenkoeken

De dag beginnen met een pannenkoeken ontbijt en toch direct lekker veel eiwitten binnen krijgen? Het kan! Deze heerlijke protein pancakes zitten vol eiwitten waardoor ze zeer goed vullen en je met veel energie aan de dag begint. Met dit recept bak je ongeveer 5 eiwitrijke pannenkoeken, uiteraard afhankelijk hoe dik je ze maakt. Delen mag, maar je kan ze ook allemaal lekker voor jezelf houden en er uitgebreid van genieten. 

Gezonde cupcakes zonder suiker

Deze gezonde cupcakes zonder suiker zijn om je vingers bij af te likken! En extra goed nieuws: we hebben er ook nog eens extra proteïne in verstopt. Tel daarbij de heerlijk rijpe banaan en lekkere kaneel op en je hebt een gezonde suikervrije snack waar je niet vanaf kunt blijven. 

Vegan pindakaas koekjes

Ben jij ook zo onwijs dol op pindakaas? Wij in ieder geval wel! Het liefst smeren wij het overal op en doen we het overal in. Deze overheerlijke vegan pindakaas koekjes waren dus ook zo bedacht, uitgeprobeerd, verbeterd en goedgekeurd. We bakken ze zelf regelmatig en het blijft keer op keer smullen. De chocolade die erdoorheen zit, maakt het extra lekker. En ja, uiteraard hebben we gekozen voor een chocolade die echt vegan is. Zo kan iedereen van deze heerlijke pindakaas koekjes genieten.

Vegan pizza met falafel

Pizza is de perfecte comfort food. Niets is zo lekker als na een lange werkdag thuiskomen, niet na hoeven denken over wat je eet, maar zo een pizza in de oven schuiven. Minpunt: het aantal calorien op een pizza is enorm. Uiteraard niet erg voor af en toe, maar als wekelijks ritueel niet de allergezondste keuze. Daarom hebben wij deze heerlijke vegan pizza met falafel bedacht. Nog steeds ontzettend lekker, snel gemaakt en in de categorie 'comfort food', maar dan een gezondere keuze.

Gezonde no bake cheesecake met extra eiwitten

No bake cheesecake eet ik het liefst elke dag en op ieder moment. Laat dit heerlijke stuk gebak nou net niet lekker in mijn gezonde voedingspatroon passen. Daar moest ik natuurlijk iets op bedenken: de gezonde no bake cheesecake met extra eitwitten! Een feestje om te maken èn uiteraard om te eten. Delen hoeft niet, want het recept van de gezonde no bake cheesecake is precies genoeg voor jou alleen.

Fusilli con polpette

Pasta is de perfecte manier om tijdens het avondeten extra groenten binnen te krijgen. Niet alleen in de saus, maar ook in de pasta zelf! Bij deze heerlijke fusilli con polpette hebben we namelijk gekozen voor pasta gemaakt van... erwten! Net zo lekker, maar dan met meer vezels en andere goede eigenschappen. Wij weten zeker dat je na deze heerlijke fusilli con polpette niet meer voor een andere pastasoort kiest.

Yin yang cake

Heb je trek om iets lekkers te snoepen bij de koffie of thee, maar wil je echt eens iets anders proberen? Kies dan voor deze heerlijke Yin Yang cake. De naam verraadt de kleuren natuurlijk al een beetje: het is een combinatie van lekkere lichte cake en een fijne chocolade variant. De macro's van de Yin Yang cake zijn perfect en door de extra toegevoegde Whey poeder krijg je ook nog eens extra eiwitten binnen. En geloof mij maar: daar proef je helemaal niets van.

Gezonde appelcake met proteine

Niet is zo lekker als een gezonde appelcake vers uit de oven. Bof jij even dat deze heerlijke snack ook nog eens extra eiwitten bevat. Je hoeft niet lang in de keuken te staan, maar toch wel even geduld hebben. De lekkere appelcake met proteine moet namelijk 80 minuten in de oven. Maar geloof me, die wachttijd ben je al snel vergeten wanneer de keuken gevuld wordt met de lekkerste geuren en je jouw tanden kan zetten in een onwijs smaakvolle en gezonde appelcake.

Gezonde Oreo koekjes

Oreo koekjes zijn ontzettend lekker, maar helaas niet zo gezond. Aangezien het een van mijn favoriete snacks is, wist ik zeker dat ik hier een even lekker, maar dan veel gezonder alternatief voor wilde bedenken. Na een middag in de keuken kwam ik met een hele schaal vol lekkernijen weer tevoorschijn: het gezonde Oreo koekje was gelukt!

Pindakaas bananenbrood

Bestaat er een betere combinatie dan pindakaas en banaan? Dat dacht ik niet. Deze overheerlijke pindakaas bananenbrood is dan ook mijn favoriete snack. Bananenbrood is gezond, lekker en een gouwe ouwe. Er zijn flink wat varianten te vinden op internet, maar geloof me: er is er niet een zo lekker als bananenbrood met pindakaas.